[#SIRH] Exports heures annuelles: afficher tous les jours contractés + week-ends plus foncés

- YearlyHoursExportBuilder: ne plus sauter les jours de semaine vides/non saisis.
  Tous les jours sous contrat sont affichés (jusqu'à aujourd'hui); seuls les
  jours hors contrat restent omis. Corrige les lignes manquantes signalées par la RH.
- Templates print/print-all: gris des samedis/dimanches foncé (#f3f3f3 -> #c0c0c0).
- Docs (functional-rules, in-app, CLAUDE.md).

NB: l'export tous-salariés sur l'année peut dépasser memory_limit=256M (Dompdf) —
limitation pré-existante (déjà le cas avant ce changement), non corrigée ici.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

CLAUDE.md

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 - **Agence d'intérim** (`InterimAgency` entity, table `interim_agencies`): optionnelle sur `EmployeeContractPeriod` quand nature = INTERIM. Pas de CRUD UI — gérée en BDD. API lecture seule `GET /interim_agencies`. Affichée "Intérim (NomAgence)" sur la liste employés et l'historique contrat.
 - Employee contract history: `employee_contract_periods`, resolved by `EmployeeContractResolver`
 - **Écrans Heures / Heures Conducteurs (vue jour)** : le libellé nature (CDI/CDD/Intérim) sous le nom de l'employé est résolu **à la date filtrée** via `WorkHourDayContext.contractNature` (alimenté par `EmployeeContractResolver::resolveNatureForEmployeeAndDate`), pas via `Employee.currentContractNature` (qui est résolu à aujourd'hui). Idem pour le **mode de suivi (TIME/PRESENCE), les heures hebdo et le libellé de contrat** sur la vue Jour : résolus à la date filtrée via `WorkHourDayContext` (`trackingMode`/`weeklyHours`/`contractType`/`contractName`, peuplés depuis `EmployeeContractResolver::resolveForEmployeeAndDate`), pas via `employee.contract` (résolu à aujourd'hui). Côté front, `resolveDayContract()` (`useHoursPage.ts`) pilote l'affichage et `handleSave` (heures vs présence par date).
+- **Exports heures annuelles** (par salarié `EmployeeYearlyHoursPrintProvider` + tous `EmployeeYearlyHoursBulkPrintProvider`, via `YearlyHoursExportBuilder`) : **tous les jours sous contrat sont affichés**, même vides ou non saisis (jusqu'à aujourd'hui). Seuls les jours hors contrat sont omis (`buildSegments` : un seul filtre `!$hasData && null === $contract`). Ne pas réintroduire de saut des jours de semaine vides. Samedis/dimanches grisés (`#c0c0c0`) dans les templates `employee-yearly-hours/print*.html.twig`. NB : l'export *tous employés* sur l'année peut dépasser `memory_limit=256M` (Dompdf) — limitation pré-existante, voir avec l'infra si besoin.
 - **Écran Calendrier** : un employé est affiché uniquement si au moins une de ses périodes de contrat (`employee.contractHistory`) intersecte le mois affiché (`[1er ; dernier jour]`). Filtre côté frontend dans `visibleEmployees` (`pages/calendar.vue`). **L'impression PDF des absences applique le même filtre** côté backend (`AbsencePrintProvider::hasContractInRange` sur la période `[from, to]`) : un salarié parti en avril n'apparaît pas sur une impression de mai.
 - **Planning jours travaillés** (`EmployeeContractPeriod.workDaysHours` : JSON `{iso_day: minutes}`) : obligatoire pour tout contrat TIME **hors 35h/39h/INTERIM** (ex. 4h, 25h, 28h). Somme = `weeklyHours × 60`. Utilisé par `HolidayVirtualHoursResolver` (crédit férié) et `WorkedHoursCreditPolicy` (crédit absence) pour ne créditer que les jours effectivement travaillés. Validation : `EmployeeContractPeriodValidator::assertWorkDaysHours`.
 - Absences: stored per day (auto-split), AM/PM/full day, clear corresponding hour slots