feat(calendar) : suppression et modification d'une plage de congés d'un coup

Sur le calendrier, une absence est stockée une ligne par jour sans lien
entre les jours. La suppression et la modification n'agissaient donc que
sur le jour cliqué.

- Supprimer (handleDelete) : efface toutes les absences de l'employé
  comprises dans la plage [début ; fin] du drawer (jours sans absence
  ignorés, jour validé protégé côté backend).
- Modifier (handleSubmit) : remplacement de bloc — supprime l'ancien bloc
  contigu de même type (vers l'avant depuis le jour cliqué) + les absences
  recouvertes par la nouvelle plage, puis recrée la plage. Corrige le bug
  du PATCH qui laissait des jours fantômes (raccourcissement) et des
  doublons (allongement). updateAbsence n'est plus utilisé sur le calendrier.

Backend AbsenceWriteProcessor non touché : les écrans Heures verrouillent
les dates du drawer, le PATCH y reste mono-jour.

Doc : functional-rules.md, documentation-content.ts (in-app), CLAUDE.md.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/data/documentation-content.ts

@@ -416,6 +416,8 @@ export const documentationSections: DocSection[] = [
           { type: 'paragraph', content: 'Les absences peuvent être posées depuis la vue jour des heures ou depuis le calendrier.' },
           { type: 'list', content: 'Journée complète : efface toutes les plages horaires\nDemi-journée matin (AM) : efface le créneau matin\nDemi-journée après-midi (PM) : efface les créneaux après-midi et soir' },
           { type: 'paragraph', content: 'Les absences sont stockées par jour : une absence de plusieurs jours est automatiquement découpée en entrées quotidiennes.' },
+          { type: 'note', content: 'Supprimer une plage depuis le calendrier : cliquez sur un jour de la plage (le drawer s\'ouvre sur ce jour), étendez la date de fin (ou de début) pour couvrir toute la plage à effacer, puis cliquez sur « Supprimer ». Tous les jours de congé compris dans la plage sélectionnée sont supprimés en une fois ; les jours sans absence dans cette plage sont simplement ignorés. Un jour déjà validé reste protégé.' },
+          { type: 'note', content: 'Modifier une plage depuis le calendrier : cliquez sur le premier jour de la plage, ajustez la date de fin (pour la raccourcir ou l\'allonger) puis « Modifier ». La plage est remplacée proprement par la nouvelle : plus de jours « fantômes » qui restaient après un raccourcissement, ni de doublons après un allongement. Les jours situés avant le jour cliqué ne sont jamais modifiés.' },
         ],
       },
       {