feat : agence d'intérim sur les contrats INTERIM + renommage Types d'absence en Types de statut + colonne Absence en Statut

- Nouvelle entité InterimAgency (table interim_agencies, API lecture seule)
- Sélecteur agence conditionnel dans les formulaires création employé et ajout contrat
- Affichage "Intérim (NomAgence)" sur la liste employés et l'historique contrat
- Date de fin obligatoire côté frontend pour CDD et INTERIM (aligné backend)
- Renommage "Types d'absence" → "Types de statut" (sidebar, page, titre)
- Renommage en-tête "Absence" → "Statut" sur les vues jour heures et conducteurs

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/State/EmployeeWriteProcessor.php

@@ -70,6 +70,7 @@ final readonly class EmployeeWriteProcessor implements ProcessorInterface
                 nature: $nature,
                 isDriver: $changeRequest->isDriver ?? false,
                 workDaysHours: $changeRequest->workDaysHours,
+                interimAgencyId: $changeRequest->interimAgencyId,
             );
 
             $data->setEntryDate($startDate);
@@ -140,6 +141,7 @@ final readonly class EmployeeWriteProcessor implements ProcessorInterface
             todayPeriod: $effectivePeriod,
             isDriver: $changeRequest->isDriver ?? false,
             workDaysHours: $changeRequest->workDaysHours,
+            interimAgencyId: $changeRequest->interimAgencyId,
         );
 
         return $result;