feat : agence d'intérim sur les contrats INTERIM + renommage Types d'absence en Types de statut + colonne Absence en Statut

- Nouvelle entité InterimAgency (table interim_agencies, API lecture seule)
- Sélecteur agence conditionnel dans les formulaires création employé et ajout contrat
- Affichage "Intérim (NomAgence)" sur la liste employés et l'historique contrat
- Date de fin obligatoire côté frontend pour CDD et INTERIM (aligné backend)
- Renommage "Types d'absence" → "Types de statut" (sidebar, page, titre)
- Renommage en-tête "Absence" → "Statut" sur les vues jour heures et conducteurs

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

doc/functional-rules.md

@@ -130,6 +130,7 @@ Documents complementaires:
   - pas de bonus 25%
   - pas de bonus 50%
   - pas de total récup
+  - agence d'intérim optionnelle (table `interim_agencies`): affichée sur la fiche employé et le détail contrat sous la forme "Intérim (NomAgence)"
 
 ## 6bis) Heures Conducteurs