fix(absence) : déduire les jours pris du report CP au changement de période

Au passage d'une période de référence, le report de l'"en cours
d'acquisition" (N) vers l'"acquis" (N-1) ne déduisait pas les jours
déjà pris : un salarié récupérait les CP qu'il avait consommés.

Le report ne porte désormais que les jours non pris. Les congés sont
imputés au plus ancien bucket d'abord (l'acquis N-2, qui expire de toute
façon au changement de période), donc seuls les jours pris au-delà
réduisent le report.

Ajoute AccrueLeaveCommandTest couvrant le report avec jour pris,
l'imputation oldest-first et le report intégral sans jour pris.

src/Module/Absence/Infrastructure/Command/AccrueLeaveCommand.php

@@ -111,9 +111,18 @@ class AccrueLeaveCommand extends Command
                 $previousBalance = null !== $previousPeriod
                     ? $this->balanceRepository->findOneForPeriod($user, AbsenceType::PaidLeave, $previousPeriod)
                     : null;
-                $balance->setAcquired(
-                    null !== $previousBalance ? $previousBalance->getAcquiring() : $profile->getInitialLeaveBalance(),
-                );
+
+                if (null !== $previousBalance) {
+                    // Only the days *not yet taken* carry over. Leave is charged
+                    // oldest-first: it first consumes the previous "acquired"
+                    // (N-2) bucket — which expires at roll-over anyway — so only
+                    // days taken beyond that bucket eat into the carry-over.
+                    $carryOver = $previousBalance->getAcquiring()
+                        - max(0.0, $previousBalance->getTaken() - $previousBalance->getAcquired());
+                    $balance->setAcquired(max(0.0, $carryOver));
+                } else {
+                    $balance->setAcquired($profile->getInitialLeaveBalance());
+                }
             }
 
             if ($monthKey === $balance->getLastAccruedMonth()) {