feat(model-types): allow adding custom fields in restricted mode

When a category has linked items (pieces, components, products),
enable restricted mode instead of blocking all edits:
- Allow adding new custom fields
- Lock existing fields from modification or deletion
- Hide add buttons for products, pieces, and subcomponents
- Display informative message about restricted mode

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

app/composables/useCategoryEditGuard.ts

@@ -32,7 +32,7 @@ const extractTotal = (payload: any, fallbackLength: number) => {
 
 export function useCategoryEditGuard (config: GuardConfig) {
   const { get } = useApi()
-  const { showError } = useToast()
+  const { showInfo } = useToast()
 
   const linkedCount = ref(0)
   const linkedLoading = ref(false)
@@ -64,11 +64,15 @@ export function useCategoryEditGuard (config: GuardConfig) {
     }
   }
 
-  const isSubmitBlocked = computed(
-    () => linkedLoading.value || linkedCount.value > 0,
+  const isRestrictedMode = computed(
+    () => !linkedLoading.value && linkedCount.value > 0,
   )
 
-  const submitBlockMessage = computed(() => {
+  const isSubmitBlocked = computed(
+    () => linkedLoading.value,
+  )
+
+  const restrictedModeMessage = computed(() => {
     if (linkedLoading.value) {
       return config.labels.verifying
     }
@@ -76,23 +80,32 @@ export function useCategoryEditGuard (config: GuardConfig) {
       return ''
     }
     if (linkedCount.value === 1) {
-      return `Modification bloquée : 1 ${config.labels.singular} est déjà lié à cette catégorie.`
+      return `Mode restreint : 1 ${config.labels.singular} est déjà lié à cette catégorie. Vous pouvez ajouter de nouveaux champs personnalisés, mais pas modifier ou supprimer les existants.`
     }
-    return `Modification bloquée : ${linkedCount.value} ${config.labels.plural} sont déjà liés à cette catégorie.`
+    return `Mode restreint : ${linkedCount.value} ${config.labels.plural} sont déjà liés à cette catégorie. Vous pouvez ajouter de nouveaux champs personnalisés, mais pas modifier ou supprimer les existants.`
+  })
+
+  const submitBlockMessage = computed(() => {
+    if (linkedLoading.value) {
+      return config.labels.verifying
+    }
+    return ''
   })
 
   const guardSubmitOrNotify = () => {
     if (!isSubmitBlocked.value) {
       return false
     }
-    showError(submitBlockMessage.value || 'Modification bloquée pour cette catégorie.')
+    showInfo(submitBlockMessage.value || 'Veuillez patienter...')
     return true
   }
 
   return {
     linkedCount,
     linkedLoading,
+    isRestrictedMode,
     isSubmitBlocked,
+    restrictedModeMessage,
     submitBlockMessage,
     loadLinkedCount,
     guardSubmitOrNotify,