fix(prod) : créer var/log dans l'image pour que le volume de logs hérite des droits www-data

Le volume nommé inventory_logs est monté sur /var/www/html/var/log, mais ce
dossier n'existe pas dans l'image. Au premier montage d'un volume vide, Docker
crée le point de montage en root:root, ce qui empêche www-data d'écrire les
logs et fait crasher l'application. En créant var/log avant le chown -R, tout
volume de logs neuf hérite des droits www-data automatiquement.

infra/prod/Dockerfile

@@ -76,7 +76,7 @@ COPY --from=frontend-build /app/frontend/.output/public /var/www/html/frontend/.
 RUN echo "APP_ENV=prod" > /var/www/html/.env
 
 # Permissions
-RUN mkdir -p /var/www/html/var /var/www/html/var/uploads /var/www/html/var/storage/documents \
+RUN mkdir -p /var/www/html/var /var/www/html/var/log /var/www/html/var/uploads /var/www/html/var/storage/documents \
     && chown -R www-data:www-data /var/www/html/var
 
 WORKDIR /var/www/html