feat(fournisseurs) : categories (M2M) + telephones (1-N) + import customer.json

- Nouvelles entites ConstructeurCategorie (referentiel M2M) et ConstructeurTelephone (1-N)
- Constructeur : retrait colonne phone, ajout collections telephones/categories, groupes de serialisation constructeur:read/write
- Migration : cree les 3 tables, migre la colonne phone existante vers constructeur_telephone, drop phone
- Commande app:import-fournisseurs (dry-run par defaut, --force) : non destructive, find-or-create par nom, ne touche jamais un ID existant, ajout-seulement pour telephones/categories
- MAJ MCP tools / MachineStructureController / audit subscriber / tests
- Frontend : page constructeurs avec telephones multiples + categories (tableau, filtre, formulaire), composable useConstructeurCategories, composant ConstructeurCategorieSelect

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/Mcp/Tool/Constructeur/CreateConstructeurTool.php

@@ -5,6 +5,7 @@ declare(strict_types=1);
 namespace App\Mcp\Tool\Constructeur;
 
 use App\Entity\Constructeur;
+use App\Entity\ConstructeurTelephone;
 use App\Mcp\Tool\McpToolHelper;
 use Doctrine\ORM\EntityManagerInterface;
 use Mcp\Capability\Attribute\McpTool;
@@ -34,7 +35,12 @@ class CreateConstructeurTool
         $constructeur = new Constructeur();
         $constructeur->setName($name);
         $constructeur->setEmail('' !== $email ? $email : null);
-        $constructeur->setPhone('' !== $phone ? $phone : null);
+
+        if ('' !== $phone) {
+            $telephone = new ConstructeurTelephone();
+            $telephone->setNumero($phone);
+            $constructeur->addTelephone($telephone);
+        }
 
         $this->em->persist($constructeur);
         $this->em->flush();