feat(fournisseurs) : categories (M2M) + telephones (1-N) + import customer.json

- Nouvelles entites ConstructeurCategorie (referentiel M2M) et ConstructeurTelephone (1-N)
- Constructeur : retrait colonne phone, ajout collections telephones/categories, groupes de serialisation constructeur:read/write
- Migration : cree les 3 tables, migre la colonne phone existante vers constructeur_telephone, drop phone
- Commande app:import-fournisseurs (dry-run par defaut, --force) : non destructive, find-or-create par nom, ne touche jamais un ID existant, ajout-seulement pour telephones/categories
- MAJ MCP tools / MachineStructureController / audit subscriber / tests
- Frontend : page constructeurs avec telephones multiples + categories (tableau, filtre, formulaire), composable useConstructeurCategories, composant ConstructeurCategorieSelect

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/app/composables/useConstructeurs.ts

@@ -3,11 +3,28 @@ import { useApi } from './useApi'
 import { useToast } from './useToast'
 import { extractCollection } from '~/shared/utils/apiHelpers'
 
+export interface ConstructeurTelephone {
+  '@id'?: string
+  id?: string
+  numero: string
+  label?: string | null
+}
+
+export interface ConstructeurCategorieRef {
+  '@id'?: string
+  id: string
+  name: string
+}
+
 export interface Constructeur {
+  '@id'?: string
   id: string
   name: string
   email?: string | null
-  phone?: string | null
+  telephones?: ConstructeurTelephone[]
+  categories?: ConstructeurCategorieRef[]
+  createdAt?: string
+  updatedAt?: string
 }
 
 interface ConstructeurResult {
@@ -87,7 +104,7 @@ export function useConstructeurs() {
     return loadConstructeurs(search)
   }
 
-  const createConstructeur = async (data: Partial<Constructeur>): Promise<ConstructeurResult> => {
+  const createConstructeur = async (data: Record<string, unknown>): Promise<ConstructeurResult> => {
     loading.value = true
     try {
       const result = await post('/constructeurs', data)
@@ -161,7 +178,7 @@ export function useConstructeurs() {
       .filter((item): item is Constructeur => item !== null)
   }
 
-  const updateConstructeur = async (id: string, data: Partial<Constructeur>): Promise<ConstructeurResult> => {
+  const updateConstructeur = async (id: string, data: Record<string, unknown>): Promise<ConstructeurResult> => {
     loading.value = true
     try {
       const result = await patch(`/constructeurs/${id}`, data)