feat(fournisseurs) : categories (M2M) + telephones (1-N) + import customer.json

- Nouvelles entites ConstructeurCategorie (referentiel M2M) et ConstructeurTelephone (1-N)
- Constructeur : retrait colonne phone, ajout collections telephones/categories, groupes de serialisation constructeur:read/write
- Migration : cree les 3 tables, migre la colonne phone existante vers constructeur_telephone, drop phone
- Commande app:import-fournisseurs (dry-run par defaut, --force) : non destructive, find-or-create par nom, ne touche jamais un ID existant, ajout-seulement pour telephones/categories
- MAJ MCP tools / MachineStructureController / audit subscriber / tests
- Frontend : page constructeurs avec telephones multiples + categories (tableau, filtre, formulaire), composable useConstructeurCategories, composant ConstructeurCategorieSelect

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/app/components/ConstructeurSelect.vue

@@ -124,6 +124,7 @@ import IconLucideCheck from '~icons/lucide/check'
 import IconLucideX from '~icons/lucide/x'
 import {
   type ConstructeurSummary,
+  constructeurPhones,
   formatConstructeurContact,
   resolveConstructeurs,
   uniqueConstructeurIds,
@@ -193,7 +194,7 @@ const filteredOptions = computed(() => {
   return options.value.filter((option) =>
     (option.name ?? '').toLowerCase().includes(term)
     || (option.email && option.email.toLowerCase().includes(term))
-    || (option.phone && option.phone.toLowerCase().includes(term))
+    || constructeurPhones(option).some(t => t.numero.toLowerCase().includes(term))
   )
 })
 
@@ -293,14 +294,14 @@ const handleCreate = async () => {
   }
 
   creating.value = true
-  const payload: { name: string; email?: string; phone?: string } = {
+  const payload: { name: string; email?: string; telephones?: Array<{ numero: string }> } = {
     name: trimmedName,
   }
   if (createForm.value.email) {
     payload.email = createForm.value.email
   }
-  if (createForm.value.phone) {
-    payload.phone = createForm.value.phone
+  if (createForm.value.phone && createForm.value.phone.trim()) {
+    payload.telephones = [{ numero: createForm.value.phone.trim() }]
   }
   const result = await createConstructeur(payload)
   creating.value = false