feat(fournisseurs) : categories (M2M) + telephones (1-N) + import customer.json

- Nouvelles entites ConstructeurCategorie (referentiel M2M) et ConstructeurTelephone (1-N)
- Constructeur : retrait colonne phone, ajout collections telephones/categories, groupes de serialisation constructeur:read/write
- Migration : cree les 3 tables, migre la colonne phone existante vers constructeur_telephone, drop phone
- Commande app:import-fournisseurs (dry-run par defaut, --force) : non destructive, find-or-create par nom, ne touche jamais un ID existant, ajout-seulement pour telephones/categories
- MAJ MCP tools / MachineStructureController / audit subscriber / tests
- Frontend : page constructeurs avec telephones multiples + categories (tableau, filtre, formulaire), composable useConstructeurCategories, composant ConstructeurCategorieSelect

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

CLAUDE.md

@@ -81,6 +81,11 @@ make fixtures-reset           # Reset DB + recharger fixtures
 make import-data              # Importer les dumps SQL normalisés
 make cache-clear              # Clear cache Symfony
 
+# Import fournisseurs (customer.json → Constructeur + ConstructeurCategorie + ConstructeurTelephone)
+docker exec -u www-data php-inventory-apache php bin/console app:import-fournisseurs            # dry-run (par défaut)
+docker exec -u www-data php-inventory-apache php bin/console app:import-fournisseurs --force    # applique
+# Non destructif : find-or-create par nom normalisé, ne change jamais un ID existant, n'ajoute que les téléphones/catégories manquants
+
 # Release
 ./scripts/release.sh patch    # Bump patch version (ou minor/major)
 ```
@@ -116,7 +121,9 @@ Le frontend est un submodule git. Lors d'un commit frontend :
 ## Architecture Backend
 
 ### Entités Principales
-`Machine`, `Piece`, `Composant`, `Product`, `Constructeur`, `Site`, `ModelType`, `CustomField`, `CustomFieldValue`, `Document`, `AuditLog`, `Comment`, `Profile`, `MachineComponentLink`, `MachinePieceLink`, `MachineProductLink`
+`Machine`, `Piece`, `Composant`, `Product`, `Constructeur`, `ConstructeurCategorie`, `ConstructeurTelephone`, `Site`, `ModelType`, `CustomField`, `CustomFieldValue`, `Document`, `AuditLog`, `Comment`, `Profile`, `MachineComponentLink`, `MachinePieceLink`, `MachineProductLink`
+
+> **Constructeur (Fournisseur)** : possède `name`, `email`, une collection `telephones` (1-N → `ConstructeurTelephone`, cascade/orphanRemoval) et `categories` (M2M → `ConstructeurCategorie`, table `constructeur_categories`). Sérialisation API Platform via les groupes `constructeur:read` / `constructeur:write` (téléphones & catégories embarqués). ⚠️ L'adder M2M s'appelle `addCategory()`/`removeCategory()` (l'inflector singularise `categories` → `category`), pas `addCategorie`. `ConstructeurCategorie` et `ConstructeurTelephone` sont aussi des `ApiResource` à part entière (`/api/constructeur_categories`, `/api/constructeur_telephones`).
 
 #### Entités de normalisation (slots & skeleton requirements)
 Remplacent les anciennes colonnes JSON `structure` et `productIds` par des tables relationnelles :
@@ -257,7 +264,7 @@ make test-setup               # Créer/mettre à jour le schéma test
 ### Pattern de test
 - Hériter de `AbstractApiTestCase` (helpers auth + factories)
 - Ne PAS faire de TRUNCATE/cleanup dans tearDown — DAMA s'en occupe par rollback
-- Factories : `createProfile()`, `createMachine()`, `createSite()`, `createComposant()`, `createPiece()`, `createProduct()`, `createConstructeur()`, `createCustomField()`, `createCustomFieldValue()`, `createModelType()`, `createMachineComponentLink()`, `createMachinePieceLink()`, `createMachineProductLink()`, `createComposantPieceSlot()`, `createComposantSubcomponentSlot()`, `createComposantProductSlot()`, `createPieceProductSlot()`
+- Factories : `createProfile()`, `createMachine()`, `createSite()`, `createComposant()`, `createPiece()`, `createProduct()`, `createConstructeur()`, `createCustomField()`, `createCustomFieldValue()`, `createModelType()`, `createMachineComponentLink()`, `createMachinePieceLink()`, `createMachineProductLink()`, `createComposantPieceSlot()`, `createComposantSubcomponentSlot()`, `createComposantProductSlot()`, `createPieceProductSlot()`, `createConstructeurCategorie()`, `createConstructeurTelephone()`
 - Auth : `createViewerClient()`, `createGestionnaireClient()`, `createAdminClient()`, `createUnauthenticatedClient()`
 
 ## URLs Locales