WIP: corrections sérialisation API et script normalisation SQL

Backend:
- Fix Groups sur TypeMachine*Requirement: exposer typePiece/typeComposant/typeProduct
- Fix Groups sur Document, Piece, Product, Composant pour sérialisation
- Add addConstructeur/removeConstructeur sur Piece et Product

Scripts:
- Fix normalize-dump.py: gérer les schémas quotés ("public"."table")

Frontend (sous-module):
- Corrections formulaires et sérialisation

Co-Authored-By: Claude Opus 4.5 <noreply@anthropic.com>

config/packages/doctrine.yaml

@@ -1,6 +1,9 @@
 doctrine:
     dbal:
         url: '%env(resolve:DATABASE_URL)%'
+        mapping_types:
+            modelcategory: string
+            _text: string
 
         # IMPORTANT: You MUST configure your server version,
         # either here or in the DATABASE_URL env var (see .env file)