feat(infra) : ajout de pgAdmin avec configuration auto

- Ajout du service pgAdmin dans docker-compose.yml
- Configuration serveur PostgreSQL pre-enregistre (servers.json)
- Fichier pgpass pour authentification automatique
- Port 5050 expose pour acces web
- Configuration lexik/jwt-authentication-bundle

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.5 <noreply@anthropic.com>

docker/.env.docker

@@ -1,8 +1,8 @@
-DOCKER_APP_NAME=ferme
+DOCKER_APP_NAME=inventory
 DOCKER_PHP_VERSION=8.4.6
 DOCKER_NODE_VERSION=24.12.0
 APP_USER=www-data
-POSTGRES_DB=ferme
+POSTGRES_DB=inventory
 POSTGRES_USER=root
 POSTGRES_PASSWORD=root
 POSTGRES_PORT=5432