fix(custom-fields) : supporte les caracteres accentues dans les placeholders de formule

La regex \w+ ne capturait pas les caracteres accentues (ex. {Diametre}
avec 'è'), le placeholder restait litteral dans la reference auto.
Remplace par [^}]+ avec le flag u/gu cote PHP et JS pour matcher
n'importe quel caractere entre les accolades.

src/Service/ReferenceAutoGenerator.php

@@ -32,7 +32,7 @@ class ReferenceAutoGenerator
             }
         }
 
-        return preg_replace_callback('/\{(\w+)\}/', static function (array $matches) use ($valueMap): string {
+        return preg_replace_callback('/\{([^}]+)\}/u', static function (array $matches) use ($valueMap): string {
             return $valueMap[$matches[1]] ?? '';
         }, $modelType->getReferenceFormula());
     }