chore(config) : mise a jour configuration Symfony et Docker

- Installation bundles: lexik/jwt, vich/uploader, symfony/uid
- Configuration Docker avec pgAdmin
- Variables environnement pour JWT et PostgreSQL
- VirtualHost Apache pour Symfony public/

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.5 <noreply@anthropic.com>

.env

@@ -39,3 +39,9 @@ DEFAULT_URI=http://localhost
 ###> nelmio/cors-bundle ###
 CORS_ALLOW_ORIGIN='^https?://(localhost|127\.0\.0\.1)(:[0-9]+)?$'
 ###< nelmio/cors-bundle ###
+
+###> lexik/jwt-authentication-bundle ###
+JWT_SECRET_KEY=%kernel.project_dir%/config/jwt/private.pem
+JWT_PUBLIC_KEY=%kernel.project_dir%/config/jwt/public.pem
+JWT_PASSPHRASE=281e2cd303ed9ba4a4a4074e19eac9cea505cc9d82ce79a448bb8eb00c636ebe
+###< lexik/jwt-authentication-bundle ###