chore(config) : update reference.php + remove disabled config files

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

config/packages/mcp.yaml.disabled

@@ -1,20 +0,0 @@
-mcp:
-    app: 'inventory'
-    version: '1.0.0'
-    description: 'Inventory MCP Server - Gestion inventaire industriel (machines, pièces, composants, produits)'
-    instructions: |
-        Serveur MCP pour gérer un inventaire industriel.
-        Entités principales : Machine, Composant, Pièce, Produit, Site, Constructeur.
-        Utilisez search_inventory pour chercher dans toutes les entités.
-        Utilisez get_model_type pour comprendre la structure attendue avant de créer un composant ou une pièce.
-        Consultez la resource inventory://schema/entities pour voir le schéma complet.
-        Authentification requise : envoyez X-Profile-Id et X-Profile-Password dans les headers HTTP.
-    client_transports:
-        stdio: true
-        http: true
-    http:
-        path: /_mcp
-        session:
-            store: file
-            directory: '%kernel.cache_dir%/mcp-sessions'
-            ttl: 3600

config/packages/rate_limiter.yaml.disabled

@@ -1,6 +0,0 @@
-framework:
-    rate_limiter:
-        mcp_auth:
-            policy: sliding_window
-            limit: 5
-            interval: '1 minute'