feat : UiDataTable avec pagination server-side et loader

- Composant UiDataTable (pagination, slots header/cell/actions/empty)
- Composable useDataTableServerState (token anti-race, debounce filtres)
- Migration de la page réceptions finies sur le nouveau pattern
- pagination_client_items_per_page activé globalement

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

config/packages/api_platform.yaml

@@ -5,6 +5,8 @@ api_platform:
         stateless: true
         cache_headers:
             vary: ['Content-Type', 'Authorization', 'Origin']
+        pagination_client_items_per_page: true
+        pagination_maximum_items_per_page: 100
     formats:
         json: ['application/json']
         jsonld: ['application/ld+json']