feat : refonte de l'affichage des âges et restriction des prix aux admins

- Repository BovineRepository avec getInventoryStats en DQL
- Sécurité ApiProperty ROLE_ADMIN sur pricePerKg et finalPrice
- Endpoint inventory-export passe en ROLE_ADMIN
- Composable useBovineColumns mutualisé entre inventory et case (admin/user séparés)
- Stats par tranche d'âge filtrables par buildingCaseId
- Légende avec cartes colorées pleines + texte blanc
- Coloration de la cellule Age (badge) au lieu de toute la ligne
- Décalage couleurs : red ≥ 24, orange 22-24, yellow 20-22

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/utils/bovine-age.ts

@@ -8,3 +8,11 @@ export const formatAgeLabel = (months: number | null | undefined): string => {
     if (!label) label = '< 1 mois'
     return label
 }
+
+export const ageBadgeClass = (months: number | null | undefined): string => {
+    if (months === null || months === undefined) return ''
+    if (months >= 24) return 'bg-red-500 text-white'
+    if (months >= 22) return 'bg-orange-500 text-white'
+    if (months >= 20) return 'bg-yellow-500 text-white'
+    return ''
+}