feat: modification de la gestion des rôles + ajout rôle d'un bureau (!52)

| Numéro du ticket | Titre du ticket |
|------------------|-----------------|
|                  |                 |

## Description de la PR

## Modification du .env

## Check list

- [ ] Pas de régression
- [ ] TU/TI/TF rédigée
- [ ] TU/TI/TF OK
- [ ] CHANGELOG modifié

Reviewed-on: #52
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

src/ApiResource/BovineInventoryExport.php

@@ -19,7 +19,7 @@ use App\State\Bovin\BovineInventoryExportProvider;
                 description: "Retourne un fichier XLSX listant tous les bovins actifs (exitedAt IS NULL) triés par date de naissance croissante, avec colorisation des lignes selon l'âge.",
                 tags: ['Bovines'],
             ),
-            security: "is_granted('ROLE_ADMIN')",
+            security: "is_granted('ROLE_BUREAU')",
             output: false,
             provider: BovineInventoryExportProvider::class,
         ),

src/ApiResource/BovineSyncInventoryResult.php

@@ -19,7 +19,7 @@ use App\State\Bovin\BovineSyncInventoryProcessor;
                 description: 'Upsert des bovins par numéro national ; marque comme sortis ceux absents de la réponse EDNOTIF.',
                 tags: ['Bovines'],
             ),
-            security: "is_granted('ROLE_ADMIN')",
+            security: "is_granted('ROLE_BUREAU')",
             input: false,
             output: self::class,
             processor: BovineSyncInventoryProcessor::class,