feat : écran bovins, refacto cases, enrichissement bovins, migrations

- Ajout page infrastructure/bovine avec CRUD
- Refacto BuildingCase (suppression Statut, simplification)
- Commande EnrichBovinesCommand pour enrichir les données bovins
- 4 migrations Doctrine
- Mise à jour composables shipment/weighing
- Mise à jour README et CHANGELOG

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/services/dto/bovine-data.ts

@@ -4,6 +4,7 @@ export interface BovineData {
     receivedWeight: number | null
     arrivalDate: string | null
     buildingCase: string | null
+    supplier: string | null
 }
 
 export type BovinePayload = {
@@ -11,4 +12,5 @@ export type BovinePayload = {
     receivedWeight?: number | null
     arrivalDate?: string | null
     buildingCase?: string | null
+    supplier?: string | null
 }